Massa:

1. Distribua em uma vasilha o fermento, o açúcar e o sal, misture bem com uma colher até dissolver o fermento.
2. Acrescente o leite morno e a margarina, mexendo bem ate derreter a margarina.
3. Adicione a farinha (de preferência peneirada) aos poucos, sempre misturando.
4. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por uns 10 a 15 minutos.
5. A seguir, divida a massa em bolinhas de aproximadamente 60 gramas e deixe crescer por 30 a 40 minutos.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes do recheio.
2. Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30 minutos, para escorrer o excesso de líquido, esprema para sair o máximo possível de liquido.
3. Abra as bolinhas com o rolo, coloque o recheio com uma colher e feche em forma de triângulo ou abra com os dedos e faça esfiha aberta.
4. Coloque em forma untada e polvilhada e aguarde crescer.
5. Quando dobrar de volume, pincele com gema misturada com óleo e leve ao forno para assar.

Dicas do Cheff

• Utilize no recheio, junto com a carne moída, pimentões picados, tomates picados, cheiro verde picado, orégano a gosto.