Ingredientes

• 100 gramas de farinha de aveia
• 125 gramas de farinha de arroz
• 100 gramas de polvilho doce
• 2 colheres de sementes de chia
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 3 batata-doce crua ralada
• 3 ovos
• 1/3 de xícara de chá de sumo de limão
• Raspas de 2 limões
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Unte uma forma de com óleo e polvilhe farinha de arroz
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC
3. Em uma vasilha, misture a farinha de aveia, a farinha de arroz, o polvilho doce, as sementes de chia e a goma xantana
4. Em um liquidificador bata a batata, os ovos, o suco de limão, as raspas de limão, o sal, o açúcar e o óleo de coco
5. Coloque essa mistura em uma tigela e misture com um batedor de arame
6. Quando a misture estiver homogênea, adicione o fermento e mexa rapidamente
7. Transfira a massa para a forma e deixe a superfície nivelada com o auxílio de uma espátula
8. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos

Dicas do Cheff

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