Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de nozes
• 400 g de chocolate meio amargo
• 180 g de creme de leite
• Diamante negro em pedaços

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o açúcar e derreta até virar caramelo
2. Adicione as nozes, misture e rapidamente transfira para um tapete de silicone ou mármore para esfriar
3. Em outra panela, adicione o chocolate e o creme de leite, misture até virar um ganache e reserve
4. Após endurecer, coloque o caramelo com nozes dentro de um saco, feche bem e bata com um martelinho para quebrar em pedaços
5. Adicione esse caramelo triturado ao ganache, misture bem e transfira para taças
6. Decore com Diamante Negro por cima, deixe gelar e sirva

Dicas do Cheff

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