Ingredientes para a massa

• 5 ovos
• 700 gramas de queijo curado ralado fino
• 5 colheres de farinha de trigo

Para a calda

• ½ colher de cravo
• 1 kg de açúcar
• 1 ½ litros de água

Modo de preparo

1. Para a calda
2. Em uma panela grande, dissolva o açúcar com a canela e leve ao fogo mexendo de vez em quando.
3. Assim que ferver, Adicione os cravos da índia.

Para a massa

1. Misture o queijo com a farinha e vá quebrando os ovos um a um misturando a cada adição.
2. Assim que a massa atingir o ponto de enrolar, faça bolinhas assim que finalizar as bolinhas, adicione-as a calda fervente.
3. Quando a calda atingir o ponto de fio, adicione água fervente.
4. Faça esse procedimento três vezes.
5. Mexa levemente para que as bolinhas não se desmanchem e não grudem no fundo.
6. Coloque em um refratário, deixe esfriar e leve para gelar.
7. Sirva em seguida.

Dicas do Cheff

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