1. Coloque na panela o óleo e cebola.
2. Refogue.
3. Adicione a calabresa e frite mais um pouco.
4. Coloque o molho, a água, a ervilha, o caldo de picanha, as azeitonas, o cheiro verde e deixe ferver por 3 minutos.
5. Coloque a farinha de milho aos poucos até dar o ponto.
6. Em uma forma de buraco, arrume o ovo cozido em rodelas, as rodelas de tomate e as azeitonas.
7. Coloque a massa de cuscuz apertando bem para não sobrar nenhum espaço na forma.
8. Deixe descansar aproximadamente 30 minutos.
9. Desenforme.
10. Sirva quente ou frio.

Dicas do Cheff

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