Ingredientes

• 1kg de farinha de mandioca, preferencialmente, ou de milho
• 200g de bacon picado e frito
• 500g de linguiça calabresa picada em rodelas finas e fritas em gordura
• 200g de presunto picado
• Miúdos de peru (ou frango) cozidos em panela de pressão, temperados e picados (moela, coração, fígado)
• 1 lata de milho verde (aferventar para amolecer um pouco)
• 1/2 lata pequena de ervilha
• 100g de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 150g de manteiga
• 100g de passas (ou ameixas) picadas
• 6 ovos mexidos ou fritos
• 1 lata pequena de palmito picado
• 50g de damasco picado
• 2 cebolas picadas em pedaços bem pequenos
• 2 tomates maduros picados
• Temperos verdes (coentro e cebolinha verdes)
• Sal a gosto